Fira de la Coca i el Mató

Aquest cap de setmana (26 i 27 d'octubre) se celebra la Fira de la Coca i el Mató a Monistrol de Montserrat. Al nostre país sempre hi ha moltes fires de productes gastronòmics i cada poble acostuma a celebrar-ne una.


Aquesta crec que és d'aquelles que valen la pena de visitar un cop a la vida, sobretot pel mató que si pot trobar ja que és dels típics del país però alhora dels artesanals. Juntament amb el mató hi trobem també la mel com a companyia quasi inseparable.




Podem per exemple trinxar el mató amb avellanes també trinxades amb el morter i tot plegat amb mel fa d'un àpat ben senzill una menja divina. També podem menjar-lo amb coca o bé aprofitar per fer un milfulls de tomàquets de Montserrat amb mató i vinagreta d'olives, un menjar típic de Marganell, el poble del costat de Monistrol d'on surt el mató i on podem trobar diversos establiments de qualitat per dinar productes de la terra.


Aprofitant la visita també podem adquirir altres productes artesanals, com en totes les fires, com ara formatge, cigrons...

Penne amb salsa de pastanaga

Avui tenia ganes de menjar pasta però volia fugir de les salses típiques de formatge amb crema de llet, o d'altres com el pesto, a la "rabiata" o a la napolitana. Em venia també al paladar, amb una certa nostàlgia dels dies d'infantesa, el gust d'un bon rostit de pollastre que feia la meva mare amb una salsa de pastanaga que sempre m'ha semblat un menjar d'àngels i he pensat que podia intentar de fusionar (ara que està tan de moda el concepte) el gust d'aquell àpat més contundent amb un plat més modern i on l'ingredient principal sigui la pasta (ja que avui em venia de gust) I aquí teniu la recepta, que considero que ha quedat prou reeixida:


100 gr/pers de penne en sec (i bullir-los al dente o al vostre gust vigilant que no es passin)

Per la salsa:

1 parell de pastanagues
un vas de crema de llet
mitja ceba
mantega
oli
"caldo" de pollastre o verdura

Posem a daurar la ceba amb mantega i oli en una cassola, i quan està tova, afegim el caldo de pollastre i la pastanaga tallada a trossos i la deixem coure.
Un cop cuit, afegim la crema de llet, la deixem un minut al foc i ho retirem. Ho passem pel tourmix i ja tenim la salsa per tirar a la pasta.

I aquí teniu el resultat:

Alcohol i salut

Sempre s'ha dit que en el menjar i el beure s'ha de tenir mesura, però a més a més ara resulta que allò de beure alcohol fins hi tot pot ser bo per la salut cardiovascular.

Segons moltes de les informacions que es van llegint recentment posen molta atenció en el vi negre i les seves propietats, però segons estudis seriosos ("La ciència de la salut" d'en Valentí Fuster) sembla que els efectes positius principals són deguts a l'alcohol i no pas a les propietats específiques del vi. És evident però, que el consum d'alcohol pot ser molt dolent per la salut si es pren en quantitat, i per tant, el problema que se'ns planteja immediatament és saber en quin punt passa de tenir efectes positius a ésser perjudicial.

El llindar es troba en els 20 ml de consum d'alcohol pur que ingerim diàriament (i aquí val a dir que no val sumar el consum diari per acumular-lo tot en una sola ingesta setmanal). Així doncs la quantitat de beguda dependrà del % d'alcohol que té. Per exemple: si tenim una cervesa de 5% de volum d'alcohol, ens indica que per cada 100 ml que prenem, 5 ho són d'alcohol. En aquest cas doncs, 20 ml multiplicat per 100 i dividit per 5 ens surt un consum màxim diari de 400 ml de cervesa. Si ho fem amb un vi del 12 % de volum d'alcohol ens surt una quantitat de 166 ml diaris. En general doncs fent 2000 / % d'alcohol ens surtirà la quantitat de consum diari que podem prendre d'aquella beguda.

I tot això per què ? Mai recomanen prendre alcohol per millorar la salut, ara bé,pels que ens agraden les cerveses i el vi, sempre és gratificant descobrir que sense obsessionar-s'hi i prenent unes mínimes normes a més de disfrutar del bon beure podrem fer un bé a la nostra salut.

Salut !!