Conill a la sidra

És una forma de preparar el conill, una carn de tradició a Catalunya però força arraconada últimament, molt senzilla i de resultat molt agradable al paladar.

Caldrà disposar de: 1 conill, ceba picada gruixuda, poma, patata.

En primer lloc cal salpebrar el conill al gust. Tot seguit s'enfarina lleugerament i es posa a la cassola amb oli per daurar-lo. Un cop està daurat afegim la ceba picada (noo gaire prima) i la deixem una mica al foc que perdi aigua i es torni una mica rossa. Tot seguit afegim la sidra deixant el conill quasi cobert. Afegim sal i si volem herbes aromàtiques (romaní o llaurer). Ho tapem i ho deixem coure a foc lent.
Un cop el conill ja el tenim quasi cuit del tot hi afegim trossos de poma a la cassola i si volem hi podem també patates. Ho deixem coure uns minuts i quan la poma ja estigui tova ho servim.